Beneficiile polenului ca aliment

Posted on

Din punct de vedere nutritiv, polenul recoltat de albine este considerat un “superaliment” foarte benefic pentru corpul uman . Gratie compozitie sale complexe,polenul este un valoros supliment alimentar natural.Polenul este un “izvor” de minerale, este “uzina de enzime”, un “rezervor” de acizi ribo- si dezoxiribonucleici, contine toti aminoacizii esentiali si neesentiali, multe vitamine etc. Prezenta acestor componente in polen, existenta echilibrului intre ele si efectul lor sinergic, il transforma intr-o hrana proteica si un nutriment absolut complex. Polenul mai are niste efecte subtile sau caracteristici legate mai mult de calitatea si originea lui decat de cantitatea acestor componente.

Efectul stimulant al polenului si posibila ameliorare a transformarii alimentelor la nivelul organismului sunt foarte benefice pentru persoanele care sufera de denutritie, subnutritie sau malnutritie, la o dieta neechilibrata sau deficitara. Polenul proaspat contine cantitati mari de Qi. In mod traditional “Qi”-ul reprezinta energia interna sau energia veritabila. Aceasta energie este considerata de catre medicina traditionala chineza ca fiind forta motrica care intretine activitatea vitala a corpului uman.

Polenul reuneste majoritatea elementelor indispensabile vietii. Mai mult, actioneaza in sinergie naturala printr-o miraculoaza sinteza care nu poate fi produsa artificial in laborator. Aceste bogatii transforma polenul intr-un aliment complet si natural, dar si intr-un supliment alimentar inegalabil.


Polenul congelat in stare proaspata

Posted on

Prin uscare, polenul pierde din vitamine, aminoacizi, substante volatile, apa biologica, flora lactica cu activitati antibacteriene etc. Polenul congelat proaspat pastreaza toate aceste substante active, precum si gustul delicios si culorile naturale ale polenului.

Polenul se congeleaza in ziua culegerii sale, apoi se pastreaza intr-un gaz neutru. Polenul congelat proaspat se pastreaza in congelator la temperaturi de -5 pana la -15 Grade C, polenul proaspat poate ramane pana la o saptamana in afara congelatorului si pana la doua saptamani in frigider. Congelarea si decongelarea pot fi repetate fara a-i afecta calitatile datorita continutului scazut de apa (8-10%) si faptului ca nu contine bacterii patogene. Polenul congelat proaspat isi pastreaza calitatile cel putin doi ani.

Mai putem pastra polenul proaspat prin amestecarea lui cu miere in proportie de 40% polen si 60% miere de albine, aceasta combinatie fiind foarte benefica corpului uman deoarece se combina proprietatile polenului cu ale mierii !


Recoltarea polenului adunat de albine de catre apicultor

Posted on

Comertul cu polen a luat amploare in ultimul timp si aduce venituri consistente apicultorilor. Cea mai raspandita metoda de a recolta polenul adunat de albine consta in fixarea in fata urdinisului a unei “capcane” sau unui colector de polen cu gauri avand diametrul de 5 mm, care este prevazut cu un sertar. Cand albinele se intorc de la camp incarcate cu polen pe picioarele posterioare, ca sa intre in stup sunt obligate sa treaca prin gaurile colectorului “capcanei” de polen, ceea ce duce la caderea polenului in sertarul de sub “capcana/colector”, datorita frecarii picioarelor de peretii gaurii colectorului. Colectorul poate fi asezat si pe podeaua interioara sau partea de sus (in acest caz se inchide intrarea de jos).

Apicultorul nu trebuie sa colecteze mai mult de o zecime din cantitatea totala de polen adunat de albine dintr-un sezon. Aceasta zecime inseamna aproximativ 3 kg de polen/familie de albine. Restul de polen trebuie lasat sa fie introdus in stupi de catre albine, pentru hrana lor. Daca se retine mai mult polen, viata normala a familiei de albine poate fi perturbata.

Colector de polen poze :

 

 


Cristalizarea mierii de albine

Posted on

Doar mierea naturala cristalizeaza, mierea falsificata obtinuta din zahar si indulcitori nu cristalizeaza niciodata, prin aceasta caracteristica , cristalizarea, se poate diferentia cu precizie o miere naturala de cea falsificata.

Cristalizarea mierii de albine este un proces firesc si natural, este un proces biologic care nu modifica proprietatile nutritive si medicinale ale mierii. Continutul ridicat de glucoza, mai mic de apa si o temperatura scazuta sub 13-14 grade C favorizeaza cristalizarea mierii in prezenta unor germeni de cristalizare care constituie amorsa fenomenului. Acest fenomen se poate instala imediat dupa extragere sau mult mai tarziu.

Mierea de salcam avand continut mai mare de fructoza si mai mic de glucoza cristaliseaza mai greu (dupa max un an) cristalele sunt fine si lipicioase, dar de regula o gasim in stare fluida.