Cum recunoastem mierea naturala de buna calitate?

Posted on

            Pentru a recunoaste mierea naturala de buna calitate trebuie sa fim atenti la anumite detalii:

Cum recunoastem mierea naturala de buna calitate     In primul rand verificam aroma mierii de albine, mierea naturala are un miros de parfumuri care provin de la plantele melifere din care albinele au cules nectarul. Gustul si savoarea sunt specifice plantelor de la care provine mierea, gustul este dulce, placut si aromat. Gustul mai poate insela, exista miere falsificata cu un adaos de zahar fiert in plante.

      Densitatea mierii de albine este de asemenea un factor important in deosebirea mierii naturale de cea falsificata. Mierea de albine are o densitate de 1,45, adica este de 1,45 ori mai densa decat apa. In consecinta, atunci cand lasati mierea de pe o lingura sa se scurga intr-un pahar cu apa, aceasta va cadea rapid catre fundul paharului si va ramane acolo. Mierea falsificata, avand in compozitie doar glucoza sau fructoza si o densitate mai mica decat mierea naturala, nu va cadea pe fundul paharului, ci se va imprastia foarte usor in tot volumul apei, atunci cand va fi amestecata cu o lingura.

    Trebuie sa mai verificam si elasticitatea mierii. Mierea naturala si cu un continut de apa sub 20%, atunci cand i se opreste scurgerea, va avea o miscare de tip elastic pe verticala, coborand si urcand de cateva ori. Mierea falsificata nu prezinta aceasta miscare de tip elastic.

    Dar cea mai sigura metoda este acea de examinare prin analize de laborator. De obicei majoritatea consumatorilor de miere de albine isi aleg producatorul/apicultorul si devin fideli acestuia (spun producatorul/apicultorul deoarece nu prea sunt deacord cu cumpararea mierii de albine din super-market-uri, deoarece acea miere nu mai este in stare naturala pentru ca suferit modificari tehnologice.) cand facem acest pas de a ne alege o sursa de unde sa cumparam miere constant ar fi indicat sa sa facem analize de laborator primului borcan cu miere pentru a vedea daca acel apicultor este corect si nu falsifica mierea!

    Unii producatori, din dorinta de a realiza produse cu un pret de desfacere cat mai atragator, inlocuiesc produsele apicole naturale cu produse prelucrate, artificiale sau falsificate.

     Mierea face parte din categoria produselor susceptibile la o gama larga de falsificari prin adaosuri nepermise. Dintre numeroasele substante care pot fi folosite ca agenti de falsificare amintim substantele dulci din categoria zaharurilor si a substantelor indulcitoare sintetice. Acestea duc la modificarea compozitiei si a insusirilor fizico-chimice naturale si, uneori, la modificarea caracteristicilor organoleptice.

            Mierea de albine poate fi falsificata si prin hranirea albinelor intr-un mod intensiv, in plin sezon de recoltare de nectar, cu sirop de zahar, sirop de zahar invertit pe cale chimica, melasa, sirop de porumb sau cu alt hidrolizat enzimatic. Unii producatori incalzesc fagurii ca sa usureze extragerea, altii fierb mierea pana la 90 grade C ca sa nu mai cristalizeze (acest lucru il fac pentru ca majoritatea cumparatorilor considera ca mierea cristalizata este facuta din zahar) vezi: calitatea mierii de albine .


3 thoughts on “Cum recunoastem mierea naturala de buna calitate?

  1. Foarte utile sfaturile dvs, dar as vrea sa stiu daca exista vreo diferenta vizibila intre sortimentul fals si cel de buna calitate, fara sa fiu obligata sa achizitionez borcanul…Cineva zicea ca cele care au un fagure inauntrul lor sunt bune….Este adevarat?

    • Eu nu sunt de acord ca cele care au un fagure inauntru sunt si bune, deoarece foarte bine pot sa pun un fagure si in miere falasa .. Nu avem cum sa deosebim mierea naturala de cea contrafacuta daca nu putem sa o atingem .. Eventual putem citi eticheta dar in ziua de azi nici pe eticheta nu scrie adevarul.. Cel mai bine cumparati miere din magazinele naturiste ( sunt sanse mai mari sa consumati miere de calitate) sau cel mai bine achizitionand de la un apicultor de incredere.

  2. Am aflat aceasta pagina, dupa ce am cautat despre Cum recunoastem mierea
    naturala de buna calitate?Miere de albine, Produse Apicole Naturale pe Google.

    lucruri interesante si folositoare. Mult succes in continuare!

Leave a Reply to DinStup Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *