Calitatea mierii de albine

Posted on

Pentru mierea de calitate se mai foloseste si termenul de “miere-vie”. Acest termen este utilizat atunci cand se vorbeste despre mierea in starea sa naturala, asa cum este ea extrasa din stup, fara a se interveni ulterior asupra compozitiei; este mierea bruta, care nu a suferit modificari termice si chimice, care nu a fost pasteurizata si nici filtrata, care contine mici particule de polen si de ceara, care se cristalizeaza in timp, adica mierea cum se gaseste in stupi, fara a se interveni anterior, nici ulterior asupra compozitiei si care a fost recoltata, extrasa, transportata, ambalata si depozitata in conditii optime.

Aud deseori de la cunostinte ca mierea cristalizata nu este buna, si ei argumenteaza ca acea miere contine zahar alimentar si de acea se cristalizeaza.. Este total fals, o miere de calitate daca este de floarea soarelui, tei sau poliflora trebuie sa se cristalizeze total (daca nu se intampla acest lucru acea miere nu este de calitate) iar mierea de salcam este singurul sortiment de miere care trebuie sa ramana fluida fara a se cristaliza/zaharisi!

Este adevarata miere care poate fi folosita cu incredere in apiterapie! In urmatoarele articole am sa va “povestesc” despre falsificarea mierii si despre cum putem determina gradul de calitate a acesteia.


Dusmanii mierii de albine

Posted on

Cei mai importanti dusmani ai mierii, care duc la degradarea sa sunt: umiditatea, lumina soarelui, caldura sau incalzirea mierii, filtrarea, imbatranirea si fermentarea.

Umiditatea: valoarea normala pentru continutul in apa al mierii este de 17-18%. Umiditatea aerului in incaperile destinate depozitarii mierii nu trebuie sa depaseasca 60%, de aceea mierea de albine nu trebuie tinuta nici in frigider!

Mierea de albine prea umeda risca sa fermenteze si, astfel sa fie compromisa.

Lumina soarelui: mai ales razele ultraviolete, afecteaza calitatile biologice si fizico-chimice, fapt care duce la scaderea efectelor terapeutice ale mierii. Mierea de albine afectata de lumina soarelui are cu 40% mai putine calitati, ea este creata de albine la intuneric si nu trebuie expusa luminii soarelui.

Caldura sau incalzirea mierii: cea mai potrivita temperatura pentru depozitarea mierii este in jur de 14 grade C si nu trebuie sa se depaseasca 25 grade C. O temperatura de peste 25 grade C duce la inchiderea culorii mierii si pierderea aromei.

Incalzirea mierii la o temperatura mai mare de 35 grade C pentru extragerea ei mai usoara din faguri sau pentru fluidizarea celei cristalizate ii afecteaza culoarea, gustul, aroma si compozitia. Enzimele din miere sunt termostabile.

Filtrarea mierii: mierea filtrata pierde 20-40% din substantele valoroase, in special particulele fine de polen.

Imbatranirea mierii: mierea este considerata adeseori o marfa neperisabila, care se conserva practic la infinit. Dar este complet fals, mierea trebuie sa fie obiectul unei griji deosebite daca vrem sa-si pastreze prospetimea si calitatile sale naturale.

Imbatranirea mierii duce la transformari in caracteristicile, compozitia si proprietatile ei intr-un mod mai putin bun.

Fermentarea mierii: Aproape toti “dusmanii” mentionati anterior au un rol in fermentarea mierii. Fermentatiile nu se produc intodeauna repede, totusi, chiar daca sunt mai discrete, ele tot contribuie la degradarea mierii. Mierea fermentata prezinta intotdeauna o aciditate mai mare decat cea nefermentata.


Avantajele apiterapiei in raport cu medicamentele de sinteza

Posted on

Un medicament de sinteza cuprinde doar unul dintre principiile active ale unui produs natural, substanta care de cele mai multe ori nu este naturala, ci sintetizata in laborator si, deci, lipsita de efect comparabil cu cel al produselor apicole, ele nu pot fi decat incomplete si, prin urmare, insuficiente.

In produsele apicole se gasesc toate vitaminele, mineralele, hormonii si substantele cu rol de prehormoni, enzime, glucide simple direct asimilabile, proteine, aminoacizi estentiali si neesentiali, lipide ca biomolecule, deci bioactive fara nicio alta metabolizare, antioxidanti enzimatici si nenzimatici. Mai mult produsele apicole contin toate substantele care intra in componenta celulei umane si a matricei extracelulare cu rol de protectie la nivel celular: antivirale, antitumorale, factori de crestere. Produsele apicole sunt medicamente veritabile.

In concluzie apiterapia este pe cale si trebuie sa devina una dintre cele mai importante ramuri ale stiintelor medicale, datorita multiplelor sale valente profilactice si terapeutice. Apiterapia este “biomedicina viitorului”.


Definitie apiterapie

Posted on

         Apiterapia inseamna tratarea celor mai diverse afectiuni cu produse apicole naturale, fara nicio prelucrare, sau cu extracte, combinatii ale acestora ori cu medicamente apiterapice standard. Este o alternativa naturala de tratament, fundamentata stiintific prin nenumarate studii si experimente clinice. Produsele apicole au o mare paleta de proprietati biologice si actiuni farmacologice benefice in mentinerea sanatatii corpului omenesc.